Yearly Archives: 2022
Biopelículas
El biofilm o biopelícula, se refiere a esa especie de capa que se forma como producto de la presencia de microorganismos. Un ejemp...
Clorar agua
Si en algún momento te has quedado sin agua purificada para beber, quizá te alarmes, sobre todo si dependes de las botellas de agu...
Huella hídrica de los alimentos
Así como existe la huella de carbono, también existe la huella hídrica de los alimentos, a la cual la FAO ha denominado como el “a...
Protocolo de limpieza y desinfección
Dentro de los pilares básicos que sostienen a la industria alimentaria está la limpieza y la desinfección. No basta con que un ali...
Agencia Europea de Seguridad Alimentaria
Cuando se piensa en seguridad alimentaria, suele centrarse la atención en la normativa vigente, así como en las empresas que lleva...
Higiene y manipulación de alimentos
La salud y bienestar vienen de la mano con la alimentación. Una adecuada selección de los alimentos es esencial para lograrlo, per...
Carnet de manipulación de alimentos
Todos aquellos sectores, empresas o negocios que están involucrados con los alimentos, en cualquiera de sus etapas, necesitan cump...
Colorantes alimentarios naturales
Durante los procesos industriales, principalmente de la industria de los alimentos, se busca obtener un producto no solo inocuo, s...
Inspección alimentaria
Una de las mejores maneras de gestionar y garantizar la calidad de un producto desde su lugar de origen, es mediante la inspección...
Reglamento sobre aditivos alimentarios
Desde los primeros asentamientos humanos, se ha buscado conservar y preservar los alimentos. No solo con la finalidad de que duren...